Рулетик на скорую руку

Основа:

• 900г кабачков,
• 2 яица, 
• 1/2 стакана муки, 
• зелень, 
• специи по вкусу. 

Начинка:

• 100г шампиньонов, 
• 100г фарша, 
• луковица 1, 
• 100г тертого сыра,
• зелень, 
• перец и соль.

Приготовление:

1. Кабачок натираем на крупной терке + яица, мука, зелень, специи. Приготовленную смесь жарим с двух сторон на сковородке.
2. Начинка: жарим до готовности шампиньоны, фарш, лук., солим, перчим.
3. На остывшую кабачковую лепешку раскладываем начинку, сверху посыпаем тертым сыром и сворачиваем в рулет. 
4. Украшаем по желанию зеленью или помидорками. Перед подачей на стол нарезаем небольшими кусочками. 

Приятного аппетита!