Творожная запеканка с тыквой.

Давно я не баловала своего ребетёнка чем-нибудь вкусненьким. А тут как раз дед нам тыкву дал.  Вот  и решила поэксперементировать.
За основу взяла творожную запеканку.

Ингридиенты:

Творог (деревенский) — 1 кг,

Тыква — 1/4 средней тыквы,
Крупа манная — 0,5 стак,
Яйцо — 2-3 шт,
Сахар — 0,5 стак,

Мёд — 1ст. ложку,

Сметана или кефир — 0,5 стак,
Молоко — 0,5 стак,
Соль
Масло сливочное (смазать форму).

Морковно-тыквенные котлеты.

Ингридиенты:

2 средние моркови,
1/4 часть средней тыквы,
2 ст. ложки манной крупы,
0.5 ст. молока,
1 яйцо,
1 ст. ложка сахара,
панировочные сухари,
оливковое масло,
соль.

Приготовление:

Морковь натереть на крупной терке, припустить до готовности в молоке.

Добавить натертую тыкву и манную крупу, тщательно перемешать и варить 10 мин.

Когда морковь слегка остынет, добавить в нее яйцо, сахар, посолить и перемешать.

Из морковно-тыквенной массы сформовать небольшие котлетки, обсыпать  панировочными сухарями и обжарить в на оливковом масле. (Если фарш получился слишком нежным, можно добавить немного геркулеса. Тогда котлетки получатся более крепкими.)

Перед подачей на стол полить сметаной.

Приятного аппетита!

За основу взят рецепт "морковные зразы".

Мясной кекс

Ингредиенты:

копченое мясо (колбаса) — 350 г
фасоль отварная (или можно из банки) — 400 г
сыр — 100 г
сметана — 100 г
майонез — 100 г
яйца — 3 шт.
мука — 1 ст.
сода гашеная — 1 ч.л.
зелень

Яичница с беконом, шпинатом и фетой

Ингредиенты:
Бекон - кол-во по желанию
Оливковое масло – 2 столовых ложки
Лук – 1 шт
Чеснок – 3 зубчика
Красный перец – 1 шт
Шпинат – 2 пучка
Яйцо – 8 шт
Базилик – 2 столовых ложки
Фета – ½ стакана 

Морковно-яблочные кексы с грецкими орехами

Ингредиенты: 

Мука – 2,5 стакана
Разрыхлитель – 2 чайных ложки
Щепотка соли
Яйцо – 4 шт
Подсолнечное масло – 160 мл
Сахар – 1 стакан
Ванилин – 2 чайных ложки
Тертая морковка – 200 г (1 большая морковка)
Тертое яблоко – 200 г (1,5 средних яблока)
Нарубленные грецкие орехи – 100 г

Верхушка: 

Сливочное масло – 3,5 столовых ложки
Мука – 2/3 стакана
Коричневый сахар – 2 столовых ложки
Геркулес – ½ стакана
Семечки тыквы – 2 столовых ложки
Мак – 1 столовая ложка
Льняное семя – 1 столовая ложка
Вода – 1 столовая ложка
Мед – 2 столовых ложки

СЫРНЫЙ КЕКС С КУРИЦЕЙ

Продукты:
куриное филе (грудка) 500 гр
сливочное масло 150 гр
яйца 4 шт
сметана 200 гр
пармезан 100 гр (натереть в тесто)+ 50 гр для посыпки
базилик листья горсть
соль, перец, паприка, приправы по вкусу
разрыхлитель 2 чайные ложки
мука 1 полный тонкий стакан

Сырные лепешки

Тесто:
1 яйцо
250 г творога
150 г сливочного масла комнатной температуры
250 г муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки сахара
1/2 чайной ложки соли

Начинка:
150 г моцареллы (или любого другого сыра на ваш вкус)
1-3 зубчика чеснока
1 столовая ложка сметаны
небольшая горсть свежих (или сушеных) листиков тимьяна

Для смазывания:
1 яйцо
щепотка соли

Для посыпки:
небольшая горсть семян кунжута

Сырные лепёшки за 5 минут

Эти лепешки - как палочка-выручалочка на все случаи, с любой начинкой и без нее.

Мука - 2ст.,
кефир - 1ст.,
соль - 0,5ч.л.,
сахар - 0,5ч.л.,
сода - 0,5ч.л.,
тёртый сыр - 1ст.,
тертая на тёрке ветчина (колбаса, сосиски) - 1ст.

Жульен грибной

Для приготовления вам потребуется:

200 гр шампиньонов*
100 гр йогурта или сметаны
100 гр слоёного бездрожжевого теста
50 гр адыгейского сыра
50 гр твёрдого сыра
1 средняя головка лука
1 яйцо
10 гр сливочного масла (для смазывания формы)
2 ст.л. растительное масло (для жарки)
пучок укропа
соль, чёрный молотый перец - по вкусу

* - можно использовать другие грибы по вашему вкусу и/или замороженные грибы.