Цветная капуста, запеченная с сыром дор блю

А этот рецепт для гурманов =)

Что нужно:

• 1 небольшой кочан цветной капусты
• 1 луковица
• 1 ст. ложка сливочного масла
• 150 г сыра дор блю
• 100 мл сливок
• Соль, перец черный по вкусу

Как приготовить :

1. Капусту разделить на соцветия и отварить в подсоленной воде.
2. Противень смазать маслом, положить на него капусту, сверху распределить порезанный кольцами лук.
3. Сыр дор блю смешать со сливками и залить массой капусту. При необходимости посолить и поперчить.
4. Запекать 10–15 минут.
5. Цветная капуста, запеченная с сыром дор блю готова.

Приятного аппетита!

Куриные шарики в сливочном соусе

Ну очень нежные получаются. Муж был в восторге.

Ингредиенты:

- 500 г куриного филе
- 1 луковица
- 1 яйцо
- 3 зубчика чеснока
- 200 мл сливок
- 150 г твердого сыра



Приготовление.

Рецепт хорош тем, что курица не получится сухой и скучной. Сливки придадут ей сочности и все, включая детей, с аппетитом отведают куриные шарики в сливках. 

• Куриное филе слегка отбить и мелко порезать, затем добавить мелко шинкованный лук, посолить, поперчить, влить взбитое в пену яйцо и хорошенько перемешать. 
• Форму для запекания смазать жирными сливками. Из приготовленной массы формировать небольшие шарики и выкладывать их в форму. Запекать в разогретой до 180 гр. C духовке 10-15 минут. 
• Тем временем приготовить заливку: сыр потереть на мелкой терке, выдавить в него чеснок и смешать со сливками. Вынуть форму с запекаемыми шариками из духовки, полить заливкой каждый шарик и вновь поставить в духовку еще на 15-20 минут. Сыр расплавится и потечет, а сливки пропитают шарики, сделав их особенно сочными, - и нас получится прекрасное блюдо для праздничного или ежедневного стола.

Приятного аппетита!

Оригинал тут

Оладушки с курицей

Уже не помню когда и где, но кто то мне рассказал этот рецепт. С тех пор он стал моим фирменным. Кроме того, что оладушки получаются очень сытные и нежные, они еще и очень быстро готовятся.
Я делаю большую порцию, так как муж их очень любит. На один раз поесть - можно смело именьшать вдвое.

Ингридиенты:

• Куриные грудки - 2 шт. 
• Кабачок - 1шт средний. 
• Яйцо - 2 шт. 
• Майонез
• Крупа манная - 2-3 ст. л.  Я клау на глаз для вязкости

Приготовление:

1. Куриную грудки и кабачок мелко режем. 
2. Добавляем яйца, майонез, манку и солим. 
3. Все перемешиваем. Хорошо бы дать постоять минут 15-20 но не обязательно. 
4. На нагретую сковороду выклабываем ложкой в форме оладушек. Обжариваем с двух сторон. Я жорю на оливковом масле, мужу так больше нравится. 

Свекровь мой рецепт немного видо изменила и вместо кабачка кладет картошку, посыпает сыром и запекает в духовке целым пирогом. 

Прияттного аппетита!

Рулетики с семгой

Ингредиенты:

• 550 мл молока;
• 100 гр. муки;
• 3 яйца;
• пакетик разрыхлителя;
• щепотка соли;
• 200 гр. семги;
• 200 гр. плавленого сыра;
• 100 гр. сметаны;
• 1 огурчик;
• укроп.

Кабачковая запеканка

Ингридиенты:

Кабачок — 400 гр,
сыр — 100 гр,
2 яйца,
100 гр сметаны,
0,5 ч. л. соды (погасить в сметане),
150 гр муки,
зелень по вкусу,
соль 0,5 ч л,
перец черный молотый по вкусу.

Рулетик на скорую руку

Основа:

• 900г кабачков,
• 2 яица, 
• 1/2 стакана муки, 
• зелень, 
• специи по вкусу. 

Начинка:

• 100г шампиньонов, 
• 100г фарша, 
• луковица 1, 
• 100г тертого сыра,
• зелень, 
• перец и соль.

Приготовление:

1. Кабачок натираем на крупной терке + яица, мука, зелень, специи. Приготовленную смесь жарим с двух сторон на сковородке.
2. Начинка: жарим до готовности шампиньоны, фарш, лук., солим, перчим.
3. На остывшую кабачковую лепешку раскладываем начинку, сверху посыпаем тертым сыром и сворачиваем в рулет. 
4. Украшаем по желанию зеленью или помидорками. Перед подачей на стол нарезаем небольшими кусочками. 

Приятного аппетита!

Пирог с вишней и заварным кремом

Еще один рецепт очень вкусного пирога с вишней и заварным кремом. Очень вкусный и оригинальный. Мне очень понравился верхний слой - крем. А внизу бисквит пропитывается и получается сочным и нежным.

Ингредиенты:

* Для бисквита:
250 г сливочного масла комнатной температуры
170 г сахара
4 яйца
250 г муки

Разрыхлитель

Ванилин

Для крема:
1 ст.л. картофельного крахмала
120 г сахара
2 яйца
750 мл молока
600 г сметаны (20-30%)
300 г вишни без косточек (замороженной дать оттаять и слить сок)


* Для указанного количества ингредиентов желательно брать форму побольше - желательно не менее 30*26 см. Я не подрассчитала - и у меня вышло 2 пирога - 24*24 см квадратный и круглый диаметром 21 см. Если вам нужен небольшой пирог - смело сокращайте количество ингредиентов вдвое.



Приготовление:

Миксером взбиваем масло с сахаром до кремообразной консистенции. По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого. Добавляем просеянную с разрыхлителем муку и замешиваем однородное тесто.

Форму для выпечка смазываем маслом и застилаем пергаментом. Если форма разъемная - можно не застилать. Перекладываем тесто в форму.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 20 минут. Тем временем смешиваем в кастрюле молоко, крахмал, сахар, яйца, слегка взбиваем венчиком. Ставим на небольшой огонь и при постоянном помешивании (лучше венчиком) доводим до загустения. Добавляем сметану и варим, помешивая, еще 3 минуты. Крем должен иметь консистенцию очень густой сметаны. 

Вынимаем бисквит из духовки и выкладываем на него сверху крем. На крем кладем ягоды. 

Возвращаем форму в духовку и запекаем еще 15-20 минут, пока крем не схватится. Охлаждаем пирог в форме до комнатной температуры, затем переставляем в холодильник на 3-4 часа. Охлажденный пирог можно посыпать сахарной пудрой или тертым шоколадом.

Приятного аппетита!

Автор FOOD & PHOTO

Вишневая запеканка

Понравилиось мне несколько рецептов в группе ВКонтакте, решила утащить к себе, пока не потерялись ;)

На 4 порции понадобится:
Свежая вишня — 550г;
Обезжиренный или малой жирности творог — 500г;
Сахар — 1/3 стакана (80г);
Яйцо — 2шт (120г);
Ванилин — 1-2г;

Кулич французский

Ингридиенты:

• 3 ст муки
• 1 пакетик разрыхлителя
• 200 г сахара
• 200 г сливочного масла
• 4 яица
• Цедра одного апельсина
• 2 груши
• 50мл завареного кофе
• Щепотка соли

Приготовление:

1. Сахар смешать с размягченным маслом. 
2. Добавить яйца, всыпать просеянную муку, разрыхлитель, кофе. 
3. Всыпать измельченную цедру, положить ломтики груши. Тесто тщательно перемешать.
4. Выложить тесто в форму и выпекать 40-50мин.
5. Кулич французский готов.

Приятного аппетита!
Рецепт с сайта wmj.ru

Бананово-ореховый пирог с мороженым

Сегодня в честь праздника приготовила любимому мужу десерт. Он был в восторге, пирог ушел на раз-два =)

Ингридиенты:

• 4 стакана мягкого ванильного мороженого
• 500 мл пюре из спелых бананов
• 1 целый банан
• 1 стакан дробленых грецких орехов
• 12 обжаренных половинок грецких орехов
• 250 мл вареного сгущенного молока
• 1 готовая основа (форма) из теста
• 1 стакан взбитых сливок 35% жирности

Приготовление:

1. В большой миске с помощью деревянной ложки быстро соединить мороженое, пюре из бананов, дробленые грецкие орехи, вареное сгущенное молоко до получения однородной массы. Выложить массу в готовую форму из теста и убрать в холодильник или морозилку для застывания.
2. В отдельной миске взбить сливки, пока они не станут легкими и воздушными. Нарезать банан на 12 ломтиков. Вынуть пирог из холодильника непосредственно перед подачей к столу, залить начинку взбитыми сливками и украсить верх пирога ломтиками банана и половинками грецких орехов.

Приятного аппетита!

Рецепт взять с wmj.ru

Крем-суп из цветной капусты

Ингридиенты:

• 1 большой кочан цветной капусты
• 1 большая картофелина
• 1,2 л овощного или куриного бульона
• 600 мл молока
• 150 мл сливок
• 25 г сливочного масла
• 4 ст. ложки оливкового масла

Каша рисовая детская.

Такая кашка готовится для самых маленьких деток. Поэтому  рис измельчается в кофемолке.

Кипятим 2 стакана молока (я делаю молоко с водой 1:1). 

Как начнет закипать солим, сластим. И кидаем примерно 2-3 ст. л. полученой рисовой муки. 

Варим в течение 10-15 минут постоянно помешивая, добавляем масло. 

Творожная запеканка с тыквой.

Давно я не баловала своего ребетёнка чем-нибудь вкусненьким. А тут как раз дед нам тыкву дал.  Вот  и решила поэксперементировать.
За основу взяла творожную запеканку.

Ингридиенты:

Творог (деревенский) — 1 кг,

Тыква — 1/4 средней тыквы,
Крупа манная — 0,5 стак,
Яйцо — 2-3 шт,
Сахар — 0,5 стак,

Мёд — 1ст. ложку,

Сметана или кефир — 0,5 стак,
Молоко — 0,5 стак,
Соль
Масло сливочное (смазать форму).

Морковно-тыквенные котлеты.

Ингридиенты:

2 средние моркови,
1/4 часть средней тыквы,
2 ст. ложки манной крупы,
0.5 ст. молока,
1 яйцо,
1 ст. ложка сахара,
панировочные сухари,
оливковое масло,
соль.

Приготовление:

Морковь натереть на крупной терке, припустить до готовности в молоке.

Добавить натертую тыкву и манную крупу, тщательно перемешать и варить 10 мин.

Когда морковь слегка остынет, добавить в нее яйцо, сахар, посолить и перемешать.

Из морковно-тыквенной массы сформовать небольшие котлетки, обсыпать  панировочными сухарями и обжарить в на оливковом масле. (Если фарш получился слишком нежным, можно добавить немного геркулеса. Тогда котлетки получатся более крепкими.)

Перед подачей на стол полить сметаной.

Приятного аппетита!

За основу взят рецепт "морковные зразы".

Мясной кекс

Ингредиенты:

копченое мясо (колбаса) — 350 г
фасоль отварная (или можно из банки) — 400 г
сыр — 100 г
сметана — 100 г
майонез — 100 г
яйца — 3 шт.
мука — 1 ст.
сода гашеная — 1 ч.л.
зелень

Яичница с беконом, шпинатом и фетой

Ингредиенты:
Бекон - кол-во по желанию
Оливковое масло – 2 столовых ложки
Лук – 1 шт
Чеснок – 3 зубчика
Красный перец – 1 шт
Шпинат – 2 пучка
Яйцо – 8 шт
Базилик – 2 столовых ложки
Фета – ½ стакана 

Морковно-яблочные кексы с грецкими орехами

Ингредиенты: 

Мука – 2,5 стакана
Разрыхлитель – 2 чайных ложки
Щепотка соли
Яйцо – 4 шт
Подсолнечное масло – 160 мл
Сахар – 1 стакан
Ванилин – 2 чайных ложки
Тертая морковка – 200 г (1 большая морковка)
Тертое яблоко – 200 г (1,5 средних яблока)
Нарубленные грецкие орехи – 100 г

Верхушка: 

Сливочное масло – 3,5 столовых ложки
Мука – 2/3 стакана
Коричневый сахар – 2 столовых ложки
Геркулес – ½ стакана
Семечки тыквы – 2 столовых ложки
Мак – 1 столовая ложка
Льняное семя – 1 столовая ложка
Вода – 1 столовая ложка
Мед – 2 столовых ложки

СЫРНЫЙ КЕКС С КУРИЦЕЙ

Продукты:
куриное филе (грудка) 500 гр
сливочное масло 150 гр
яйца 4 шт
сметана 200 гр
пармезан 100 гр (натереть в тесто)+ 50 гр для посыпки
базилик листья горсть
соль, перец, паприка, приправы по вкусу
разрыхлитель 2 чайные ложки
мука 1 полный тонкий стакан

Сырные лепешки

Тесто:
1 яйцо
250 г творога
150 г сливочного масла комнатной температуры
250 г муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки сахара
1/2 чайной ложки соли

Начинка:
150 г моцареллы (или любого другого сыра на ваш вкус)
1-3 зубчика чеснока
1 столовая ложка сметаны
небольшая горсть свежих (или сушеных) листиков тимьяна

Для смазывания:
1 яйцо
щепотка соли

Для посыпки:
небольшая горсть семян кунжута

Сырные лепёшки за 5 минут

Эти лепешки - как палочка-выручалочка на все случаи, с любой начинкой и без нее.

Мука - 2ст.,
кефир - 1ст.,
соль - 0,5ч.л.,
сахар - 0,5ч.л.,
сода - 0,5ч.л.,
тёртый сыр - 1ст.,
тертая на тёрке ветчина (колбаса, сосиски) - 1ст.

Жульен грибной

Для приготовления вам потребуется:

200 гр шампиньонов*
100 гр йогурта или сметаны
100 гр слоёного бездрожжевого теста
50 гр адыгейского сыра
50 гр твёрдого сыра
1 средняя головка лука
1 яйцо
10 гр сливочного масла (для смазывания формы)
2 ст.л. растительное масло (для жарки)
пучок укропа
соль, чёрный молотый перец - по вкусу

* - можно использовать другие грибы по вашему вкусу и/или замороженные грибы.

Морковно-гречневые котлетки

Мы с мужем решили копить на машину, вследствие чего, наш бюджет на питание заметно уменьшился. И вот в поисках чего бы такого приготовить я залезла в холодьльник.
У меня нашлось:

• каша гречневая 
• морковка вареная 
• 1 сырое яйцо
• черствый батон
• молоко
• кусочек отварной говядины (можно и без него)
• 2 сосиски
• 2 ст. л. геркулеса (я брала не вареный)
• сухари панировочные

Рецепт:

Батон замочиваю в молоке.

Мясо, морковку,  кашу измельчаю в блендере, слегка солю.

Смешиваю батон, мясо, кашу и гречку, добавляю яйцо. 

Чтобы фарш не был очень жидким, добавляю геркулес.

Сосиски нарезаю тонкими кружочками.

Далее делаю котлетки так:  на ладонь кладу немного фарша. Ровняю в лепешку, выкладываю на нее 3 колечка сосисок. И сверху добавляю еще фарша. Катаю в руках котлету.

Обваливаю котлетки в сухарях.

Я делала котлеты в духовке, на мой взгляд получились суховаты.

Лучший вариант такие котлеты делать на пару, но можно и жарить =)

Приятного аппетита!