Крем-суп из цветной капусты

Ингридиенты:

• 1 большой кочан цветной капусты
• 1 большая картофелина
• 1,2 л овощного или куриного бульона
• 600 мл молока
• 150 мл сливок
• 25 г сливочного масла
• 4 ст. ложки оливкового масла

Приготовление:

1. Цветную капусту разобрать на соцветия, картофелину измельчить.
2. В сотейнике нагреть сливочное масло и 2 ст. ложки оливкового масла, выложить цветную капусту и картофель. Тушить на низком огне под крышкой примерно 10 минут.
3. В сотейник к овощам влить бульон, довести до кипения, затем влить молоко, вновь довести до кипения, посолить. Добавить 1/2 сливок.
4. Овощи со сливочным бульоном пюрировать в блендере, добавить оставшуюся часть сливок.
5. Подавать с гренками-сухариками.

P.S. Это рецепт для сына, так как детям грибов нельзя.  В оригинале я еще обжариваю грибы и добавляю их при пюрировании.

Приятного аппетита!

За основу взят рецепт Гордона Рамзи.